Ramos , A. A. . (2021) “São os azeites de oliva mais instáveis que os óleos vegetais frente ao aquecimento? Um estudo comparativo: How cooking affects the chemical stability of oils”, Revista Eletrônica Científica da UERGS , 7(2), p. 165–175. doi: 10.21674/2448-0479.72.165-175.