Análise da aplicação das boas práticas de fabricação nas agroindústrias familiares do arranjo produtivo local do Vale do Taquari

Autores

  • Andreza Girelli Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural
  • Eliane Maria Kolchinski Universidade Estadual do Rio Grande do Sul https://orcid.org/0000-0002-1009-8000
  • Eliane Biondo Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
  • Voltaire Sant'Anna Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

DOI:

https://doi.org/10.21674/2448-0479.11.50-57

Palavras-chave:

Agroindústrias, Arranjos Produtivos Locais, Boas Práticas de Fabricação

Resumo

O Vale do Taquari tem por tradição a agroindustrialização na própria propriedade desde os tempos da colonização pelos alemães e italianos. Atualmente, a agroindustrialização é incentivada por meio de políticas públicas e tem papel de relevância na fixação da população na área rural, pela geração de postos de trabalho, aumento da renda e da qualidade de vida. O Arranjo Produtivo Local Agroindústrias Familiares Vale do Taquari é uma política pública que tem por objetivo o fortalecimento do setor de processamento de alimentos. Para que estes empreendimentos sejam bem sucedidos, a qualidade higiênico-sanitária dos produtos oferecidos aos consumidores é fundamental e para alcançar este atributo é necessária a aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF). Neste contexto, foi avaliada a aplicação das BPF nas vinte e três agroindústrias do APL Agroindústrias Familiares Vale do Taquari, por meio da aplicação de check list. De acordo com os resultados foi possível observar a importância da participação das pessoas envolvidas no processamento de produção em capacitações, concluindo-se que as instruções são eficazes e as agroindústrias familiares necessitam de apoio técnico em BPF para que as melhorias sejam mantidas e ampliadas.

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Biografia do Autor

Eliane Maria Kolchinski, Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Docente da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Eliane Biondo, Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Docente da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Voltaire Sant'Anna, Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Docente da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

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Publicado

2015-12-31

Como Citar

Girelli, A., Kolchinski, E. M., Biondo, E., & Sant'Anna, V. (2015). Análise da aplicação das boas práticas de fabricação nas agroindústrias familiares do arranjo produtivo local do Vale do Taquari. Revista Eletrônica Científica Da UERGS , 1(1), 50–57. https://doi.org/10.21674/2448-0479.11.50-57

Edição

Seção

Artigos