Avaliação da aplicação de 1-metilciclopropeno sobre os parâmetros de qualidade de peras ‘Kieffer’ mantidas sob armazenamento refrigerado
DOI:
https://doi.org/10.21674/2448-0479.111.22-31Palavras-chave:
frutas de caroço, fruticultura, pós-colheita, parâmetros de qualidade.Resumo
A pera é uma importante espécie frutífera, cujo interesse pelo cultivo e consumo vem crescendo no Brasil nos últimos anos. Dentre as cultivares de pera produzidas no Brasil, a pera Kieffer, também conhecida como 'pera dura', destaca-se como uma importante cultivar produzida na Serra Gaúcha e no estado do Rio Grande do Sul. Devido às suas características sazonais, a produção de pera muitas vezes precisa ser armazenada para garantir o fornecimento durante todo o ano. No entanto, em muitas situações, o armazenamento refrigerado não é suficiente para manter a qualidade de conservação dos frutos. Nesse sentido, o uso do 1-metilciclopropeno (1-MCP) como agente inibidor do amadurecimento dos frutos é crescente. Objetivou-se, com o presente estudo, avaliar o efeito da aplicação de doses crescentes de 1-MCP sobre os parâmetros de conservação e qualidade de peras Kieffer armazenadas sob refrigeração. O experimento foi realizado na cidade de Caxias do Sul, RS, entre os meses de abril e agosto de 2024. Os tratamentos consistiram em doses de zero, 50%, 100%, 150% e 200% da dose de 1-MCP recomendada para a cultura. Após o tratamento com 1-MCP, as peras foram armazenadas por 120 dias em câmara fria. Mensalmente até o final do período de armazenamento, foram retiradas subamostras dos tratamentos e avaliados os parâmetros de firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT e pH da polpa. Os dados foram analisados estatisticamente pela Análise de Variância, e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de significância de 5%. Observou-se que a aplicação de 1-MCP teve efeito pouco pronunciado sobre os parâmetros de qualidade das peras, sendo não significativa para os parâmetros de acidez titulável e relação SS/AT. Dessa forma, pode-se notar que a aplicação de 1-MCP, independentemente da dose, não é vantajosa para a preservação da qualidade de peras 'Kieffer' mantidas em condições refrigeradas.
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