Efeitos da temperatura e da umidade dos grãos de milho nos parâmetros de qualidade tecnológica

Autores/as

  • Lanes Beatriz Acosta JAQUES Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
  • Anderson ELY Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
  • Luana HAREBERLIN Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
  • Elton Pilar MEDEIROS Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
  • Ricardo Tadeu PARAGINSKI Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

DOI:

https://doi.org/10.21674/2448-0479.43.409-420

Palabras clave:

armazenamento, milho, tecnologia, temperatura, umidade

Resumen

Os grãos de milho são utilizados com diversas finalidades no setor agroindustrial, principalmente com destaque para uso na indústria alimentícia, necessitando de armazenamento adequado para atender a demanda de matéria-prima com qualidade ao longo do ano. Dentre os fatores que interferem na qualidade de armazenamento, a temperatura, umidade dos grãos e o tempo de armazenamento são os principais. Desta forma, o objetivo no trabalho foi avaliar a qualidade de grãos de milho armazenados com teores de umidade de 12, 15 e 18% nas temperaturas de 15, 25 e 35 ºC, durante 180 dias de armazenamento. Os parâmetros umidade, classificação comercial, teor de grãos mofados, condutividade elétrica e teor de germinação foram avaliados no início e a cada 45 dias. Os resultados indicaram que nas umidades de 15% e 18%, na temperatura de 35 °C, ocorrem maiores reduções nos parâmetros de avaliação de qualidade, sendo que na temperatura de 15 °C e umidade de 12% a melhor conservação dos grãos nos três teores de água ao longo do período de 180 dias.

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Biografía del autor/a

Lanes Beatriz Acosta JAQUES, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Acadêmica do Curso de Engenharia Agrícola do IFFarroupilha e da Universidade Federal do Pampa

Anderson ELY, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Acadêmico do Curso de Engenharia Agrícola do IFFarroupilha e da Universidade Federal do Pampa

Luana HAREBERLIN, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Acadêmica do Curso de Engenharia Agrícola do IFFarroupilha e da Universidade Federal do Pampa

Elton Pilar MEDEIROS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Tecnólogo em Irrigação e Drenagem, Técnico Administrativo em Educação

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Publicado

2018-10-23

Cómo citar

JAQUES, L. B. A., ELY, A., HAREBERLIN, L., MEDEIROS, E. P., & PARAGINSKI, R. T. (2018). Efeitos da temperatura e da umidade dos grãos de milho nos parâmetros de qualidade tecnológica. Revista Eletrônica Científica Da UERGS , 4(3), 409–420. https://doi.org/10.21674/2448-0479.43.409-420

Número

Sección

Artigos